Den här tårtan ville en av mina arbetskamrater överraska alla på hennes helglag med, så med ganska kort varsel fick jag dra igång med tårtbakning. Självklart ställer man upp för sina arbetskamrater!

Tårtan bestod av ljus sockerkaka fylld med chokladkräm och jordgubbsmousse. Den är spacklad med mjölksmörkräm och täckt och dekorerad med sugarpaste.

Till den här helgen ska det bakas tre tårtor till, bland annat en till mitt helglag. Gött!
Så nu ska vi smaska tårta hela jobbhelgen! Inte helt fel...

Ursäkta för dom mindre bra bilderna på tårtan förresten, men korten knäpptes i lite halvpanik kl 06:30 strax innan jag skulle åka iväg till jobbet. Så ni kanske förstår att jag varken hade ljuset eller tiden på min sida...

Sockertips

Fick faktiskt ännu en beställning på en fotbollstårta för ett tag sen. Den här gången var det Erik 11 år som skulle firas. Den här tårtan var aningen mindre än de jag gjort tidigare så jag fick ändra lite på proportionerna, men själva utseendet på tårtan var det ingen större skillnad mot tidigare.
Varför ändra ett vinnande koncept liksom...

Tårtan bestod av en chokladtårtbotten fylld med ploppfluff och glasskräm. Den var spacklad med mjölksmörkräm och täckt med sugarpaste.

Sen vill jag även passa på att ge ett litet tips till er därute som funderat på att testa att täcka en tårta med sugarpaste. Jag brukar vanligtvis göra min egen sugarpaste, men den här gången har jag faktiskt använt mig utav Dr. Oetkers sockermassa som jag sprang på när jag var i vår lokala ICA butik här i stan.
Nu har jag inte modellerat någonting med den så jag vet inte hur den är när det gäller att göra figurer och så. Men för att täcka en tårta tyckte jag att den funkade alldeles utmärkt. Dock råder jag er att köpa två förpackningar om ni vill täcka en "normalstor" tårta. Då räcker nog sockermassan till att göra en del dekorering också.
Lycka till!

Ps. Ber om ursäkt för den dåliga uppdateringen på sistone, men min dator vill inte riktigt samarbeta med mig. Det här inlägget har jag kämpat med att lägga upp i snart en vecka...
Men förhoppningsvis ska jag få ordning på problemet inom en snar framtid så att uppdateringarna kan ske när och som jag vill!

Lila

Då var det dags att visa upp den senaste tårtan jag gjort. En av mina arbetskamrater var i farten igen och ville beställa en tårta till sin dotter som fyllde 21 år. Tårtan skulle vara lila, men utformning och innehåll fick jag bestämma.
Detta blev min tolkning. En ljuslila tårta med blommor i 2 olika lila nyanser och med ett lila band och rosett längst ner. Ganska enkel och stilren tycker jag, vilket förhoppningsvis passar en nybliven 21 åring...

Tårtan är gjord av ljus sockerkaka fylld med geischafluff och glasskräm. Den är spacklad med mjölksmörkräm (förövrigt den godaste smörkrämen jag smakat hittills) och täckt med sugarpaste. Även dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

"Fusk-cheesecake"

I helgen fick vi besök av ett par goda vänner. Vi grillade och hade det allmänt trevligt.
Till efterrätt bjöd jag på denna skapelse, en "fusk-cheesecake" med hallon.
Det är ett väldigt enkelt recept som jag hittade någonstans på internet för ett tag sedan. Det som är så bra är att den kan göras i ordning ett par timmar innan den ska ätas.

Till ca 4 glas cheesecake behövs:

8 st digestivekex

200 g cremecheese

250 g vanligkesella

0,5 dl florsocker

ca 4 dl bär (ex. hallon, blåbär)

* Blanda kesella, cremecheese och florsocker (gärna med elvisp).

* Tag sedan hälften av smeten och blanda med bären.

* Smula sönder en del av kexen i 4 st glas.

* Varva sedan bärblandningen med cremecheeseblandningen och smulade kex.

* Toppa gärna med några bär och låt stå i kylskåp tills det ska ätas.

Gott och enkelt!

Oreo pops

Jag är garanterat inte den första som har provat på att göra dessa sötsaker på pinne, men jag hade hört så mycket positivt om dem så jag var bara tvungen att testa.
Och visst var dom goda, riktigt mumsiga faktiskt!
Dom här "Oreo popsen" bjöd vi på när lillan hade kalas, och dom blev uppskattade av allihop som smakade.

Det var inte alls svårt att göra dom  heller, allt som behövs är ett paket Oreokakor, ca 100g philadelphiaost smält choklad att doppa dom i och ev. lite strössel som garnering.
Man krossar kakorna (jag använde en stavmixer) och blandar sedan ihop kaksmulorna med osten. Om man sen ställer in smeten i kylen ett tag så går det lättare att rulla små bollar av. Sen stoppar man i en pinne i var och en av bollarna (jag använde avklippta grillpinnar) och låt stå minst en timme i kylen. Sen är det bara att doppa bollarna i den smälta chokladen och ev. lite strössel. Vi stoppade sen ner dom i ett glas med strösocker så att dom kunde stå stadigt medan chokladen stelnade. Förvaras i kylen.

Dom här godbitarna går ju att variera nästan hur mycket som helst i både färg, form och smak så det här kommer jag garanterat att göra någon mer gång framöver.

Bakblogg?!

Ja man kan nästan börja tro att detta har blivit en renodlad bakblogg, men så är naturligtvis inte fallet. Det har bara blivit en hel del bakat den senaste tiden, och mellan en pågående renovering av min brors hus och alla andra dagliga göromål (som jobb, tvätt, disk mm.) så har det tyvärr inte riktigt funnits tid till så mycket annat.

Den här tårtan mumsade vi iaf på i helgen då vi hade 6-års kalas för lillan.
Jag fick tydliga instruktioner på hur den skulle se ut. Tårtan skulle vara rosa med vita och rosa blommor och ha en prinsesskrona på.
Under själva skapandet av tårtan kan jag lova att den var på väg ut genom fönstret minst ett par gånger iaf. Jag var lite stressad när jag skulle täcka tårtan (ett stort NONO) vilket resulterade i att marsipanen sprack och krånglade en massa. Men, men...det kan ju inte gå smärtfritt alla gånger.
Tillslut fick jag iaf ihop en skapligt presentabel tårta, och jag tror varken födelsedagsbarnet eller gästerna upptäckte mina små misstag.

Tårtan är gjord av ljus sockerkaka fylld med jordgubbsmousse med vaniljyoghurt och hackade jordgubbar och glasskräm. Den är spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste och flowerpaste. Tiaran har jag gjort av en 50/50 blandning med flowerpaste och sugarpaste. Om ni vill veta hur så kan ni kolla här.
På tårtan hade jag också monterat lillans namn och ålder med vit sugarpaste framför tiaran, men det tog jag bort på dom här korten...

Gottigott till mamma!

Ni kom väl ihåg att tänka lite extra på alla mammor där ute idag?!
Min mamma var inte hemma idag på förmiddagen innan jag åkte till jobbet så jag smög dit och ställde dessa två cupcakes i kylen. Jag är väl inte 100 % nöjd med utseendet på dessa, men jag får skylla på att jag var lite stressad.
Det verkade iaf som att det blev en uppskattad överraskning, och det är ju trots allt huvudsaken!
Det blev morotscupcakes med en cream cheese frosting täckt med sugarpaste och dekorerad med kristyr och sugarpasteblommor.



För fler söndagsbilder, gå in på Fabriken!

Kladdkakemuffins

Chokladälskare som jag är så tycker jag att kladdkaka kan vara riktigt smarrigt ibland!
Recept på kladdkaka finns det ju en hel del, men receptet på dessa kladdkakemuffins (som jag tyvärr inte kommer ihåg vart jag hittade) tyckte jag var både enkelt och mycket gott så jag tänkte att jag skulle dela med mig av det till er.
Jag ändrade dock en aning i originalreceptet och tillsatte snabbkaffepulver också, men det är ju enkelt att utesluta om man hellre vill det.

Till ca 12-15 st kladdkakemuffins behövs:

100 g margarin
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

(ev. 1-2 tsk snabbkaffepulver)

* Smält margarinet och låt det svalna.
* Vispa ägg och socker poröst.
* Blanda samman de torra ingredienserna och rör sedan ihop dem med det avsvalnade margarinet och ägg- och sockerblandningen.
* Fyll muffinsformarna till ungefär hälften med smet.
* Grädda i 200 grader i ca 10-12 minuter.

Supergott att servera med en klick grädde, lite vaniljglass eller bara som dom är!

Mini-cupcake

Eftersom jag hade gjort en tårta till påskfikat så kände jag att det skulle bli lite väl mastigt med stora cupcakes till också, så därför valde jag att göra små mini-cupcakes istället!
Det blev mini-banancupcakes med Baileys frosting (tänk på att korta av gräddningstiden från originalreceptet om du gör mini-cupcakes, mina gräddade jag i ca 9 minuter).
En väldigt god kombination som blev sådär lite "vuxen" i smaken med tanke på Baileysen, inte alls sådär sliskigt söt som vissa frostings har en tendens att bli.
Receptet till frostingen komponerade jag ihop själv med hjälp av lite inspiration från internet och lyder som följer:

100g Philadelphiaost

75g mjukt smör

50g mörk choklad

0,5 dl Baileys

50g florsocker

(ev. 2 tsk vaniljsocker)

Smält chokladen, blanda i övriga ingredienser till en krämig smet och spritsa på dina cupcakes.

Frukostbullar

1 pkt (50 g) jäst

5 dl vatten, 37 grader varmt

1/2 dl flytande margarin

1 1/2 tsk salt

1 msk honung

1 dl solroskärnor

2 dl havregryn

800 g (ca 13 dl) vetemjöl

1: Smula ner jästen i en degskål. Blanda i övriga ingredienser men spar 1 dl av mjölet till utbakningen.

2: Arbeta degen kraftigt i ca 5 min med maskin eller den dubbla tiden för hand, tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.

3: Arbeta ner degen några sekunder i maskinen eller knåda den lätt för hand. Dela degen i önskat antal bitar. Rulla dem till bullar och lägg dom på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30-40 min.

4: Värm ugnen till 225 grader. Pensla bullarna med vatten och strö gärna över lite mjöl, gryn eller solroskärnor. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 min. Låt svalna på galler under bakduk.


Idag bakade jag frukostbullar på förmiddagen. Tror jag ska ha i lite grövre mjöl nästa gång bara, men annars var dom helt ok och väldigt enkla att göra.
Det är förövrigt vid sådana här tillfällen som jag verkligen önskade att jag ägde en sån här:

 Bild lånad från: http://www.bygghemma.se

 

Tänk va underbart det skulle vara!
Min mamma skaffade en sån här på 80-talet någon gång (om jag inte minns helt fel) och den har alltid funkat klockrent! Den är väl kanske inte lika estetiskt tilltalande som exempelvis en kitchen aid, men om jag någon gång ska köpa mig en köksassistent så får det nog bli en sån här. Nu har dom ju faktiskt snyggat till assistenten en hel del sedan 80-talet, men jag gillar den först och främst för att den är så rejäl och mångsidig.
En riktig klippa i köket helt enkelt!
Aja...drömma går ju...

Nu ska jag dricka en kopp kaffe och sen ska det damsugas.
Ha en fortsatt trevlig söndag!

Trolldeg

Idag har vi ägnat förmiddagen åt att skapa med trolldeg.
En perfekt söndags-syssla, särskilt när alla i det här hushållet är mer eller mindre förkylda och hostiga.
Receptet som jag brukar använda mig av lyder som följer:

Trolldeg

 

1 dl vatten
2 dl mjöl
1 dl salt
1 msk olja
ev karamellfärg

 

 Knåda ihop ingredienserna och sen är det bara att sätta igång att skapa. 

När man är klar så kan man torka figurerna i ugnen i 100 grader i ca en timme,

och sedan låta dom lufttorka till dagen efter. 

(om figurerna är väldigt tjocka så kan det behövas längre torktid)

När figurerna är torkade kan man måla och lacka dom, eller bara låta dom vara som dom är..

Vad vi skapade, ja det får ni se en annan dag!

God fortsättning...

Nu har både jul och nyår passerat, och jag måste erkänna att jag tycker att det känns ganska skönt.
I år "drabbades" jag aldrig av dom där riktiga julkänslorna - vilket var lite trist - men sånt är livet. Jag får helt enkelt ta nya tag nästa år..
Känner jag mig själv rätt så åker nog julgranen ner i sin kartong ganska så snart, för nu ser jag fram emot våren och framförallt ljuset!

På bilden ser ni efterrätten som jag bjöd på på julafton (dock var jag på jobbet när det var dags för fika, men jag hade sparat en cupcake som jag provsmakade på kvällen när jag kom hem), hur som helst så blev det iaf juliga cupcakes.
Dom bestod av chokladmuffins med saffransfyllning, toppad med pepparkaksfrosting och dekorerad med ett chokladhjärta. Receptet till muffinsen hittade jag här och receptet till pepparkaksfrosingen hittade jag här.
Det blev nog lite väl mäktigt för min smak, men jag skulle kunna gissa att en vanlig chokladmuffins med bara pepparkaksfrostingen nog skulle kunna bli riktigt mumsigt!

Jag har laddat upp med en hel del nytt pyssel till det nya året, och förhoppningsvis också lite inspiration till er andra. Så håll utkik framöver så ska jag nog kunna dela med mig av det jag grejat med den senaste tiden...

Hoppas ni får ett riktigt härligt år 2011!

Lingonbröd

I morse mumsade vi på nybakat lingonbröd till frukost!
Det är ett superenkelt recept som jag fått av min mamma och som jag använt mig ganska flitigt av periodvis. Perfekt om ni - precis som jag - inte äger någon köksassistent, för den här smeten vispar man enkelt ihop med en vanlig elvisp.
Det behövs inte ens någon jäsning eftersom man använder sig av bikarbonat istället för jäst.

Lingonlimpa

2,5 - 3 dl lingonsylt

3 dl mjölk 

 2,5 dl vetemjöl

1 dl vetekli

4 dl grahamsmjöl

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 150 grader (125 om du har varmluftsugn)

Vispa ihop alla ingredienserna ordentligt, 

smeten ska få konsistensen av en lite tjockare sockerkakssmet ungefär.

Häll upp smeten i en brödform. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme.

 

Gottgottigottgott

Idag har regnet stått som spön i backen nästan hela dagen så jag och lillan har roat oss med att baka lite!
Den här gången fick det bli en hallon/blåbärs paj och så några daimkakor. *mums*
Kakorna har jag aldrig baka förut, men dom var riktigt goda och väldigt enkla att göra så jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet till er..

Daimkakor

100g rumstempererat smör

75g hackad sötmandel

1/2 dl strösocker

1 dl ljust muscovadosocker

1 krm salt

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

150g grovt krossad daim

1 ägg

1: Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop mandel, smör, strösocker, muscovadosocker, mjöl, salt, bakpulver och daimbitar. Blanda till sist i ägget.

2: Arbeta ihop allt till en deg och forma till en rulle, ca 8 cm i diameter.

3: Vira in degen i plastfolie och låt vila i kylen i ca 15 min.

4: Skär rullen i ca 1 cm breda skivor. (Det ska bli ungefär 20 st.) Lägg dom sedan på en bakpappersklädd plåt.

5: Grädda kakorna 8-10 min eller tills kakorna blivit ljusbruna i kanterna. (Tänk på att lägga ut dom med lite mellanrum eftersom dom flyter ut en hel del.)

Smaka och njut!