"Fusk-cheesecake"

I helgen fick vi besök av ett par goda vänner. Vi grillade och hade det allmänt trevligt.
Till efterrätt bjöd jag på denna skapelse, en "fusk-cheesecake" med hallon.
Det är ett väldigt enkelt recept som jag hittade någonstans på internet för ett tag sedan. Det som är så bra är att den kan göras i ordning ett par timmar innan den ska ätas.

Till ca 4 glas cheesecake behövs:

8 st digestivekex

200 g cremecheese

250 g vanligkesella

0,5 dl florsocker

ca 4 dl bär (ex. hallon, blåbär)

* Blanda kesella, cremecheese och florsocker (gärna med elvisp).

* Tag sedan hälften av smeten och blanda med bären.

* Smula sönder en del av kexen i 4 st glas.

* Varva sedan bärblandningen med cremecheeseblandningen och smulade kex.

* Toppa gärna med några bär och låt stå i kylskåp tills det ska ätas.

Gott och enkelt!