Gottgottigottgott

Idag har regnet stått som spön i backen nästan hela dagen så jag och lillan har roat oss med att baka lite!
Den här gången fick det bli en hallon/blåbärs paj och så några daimkakor. *mums*
Kakorna har jag aldrig baka förut, men dom var riktigt goda och väldigt enkla att göra så jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet till er..

Daimkakor

100g rumstempererat smör

75g hackad sötmandel

1/2 dl strösocker

1 dl ljust muscovadosocker

1 krm salt

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

150g grovt krossad daim

1 ägg

1: Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop mandel, smör, strösocker, muscovadosocker, mjöl, salt, bakpulver och daimbitar. Blanda till sist i ägget.

2: Arbeta ihop allt till en deg och forma till en rulle, ca 8 cm i diameter.

3: Vira in degen i plastfolie och låt vila i kylen i ca 15 min.

4: Skär rullen i ca 1 cm breda skivor. (Det ska bli ungefär 20 st.) Lägg dom sedan på en bakpappersklädd plåt.

5: Grädda kakorna 8-10 min eller tills kakorna blivit ljusbruna i kanterna. (Tänk på att lägga ut dom med lite mellanrum eftersom dom flyter ut en hel del.)

Smaka och njut!